C’est  un fonds documentaire hérité de la première école d’agriculture régionale  créée à Grand-Jouan, près de Nozay en Loire Atlantique en 1830. C’est un magnifique ensemble en bois sur plusieurs niveaux équipé de coursives pour atteindre les œuvres. Il s’agit surtout d’ouvrages techniques, en particulier de phyto et zootechnie, horticulture, de botanique, d’arboriculture fruitière etc. dont certains sont richement ornés de gravures et de dessins en couleur. Ce fonds a été transféré à l’école à sa création en 1896;  Il est consultable par des personnes extérieures à l’école sur demande particulière à l’équipe de documentalistes. La collection de fruits en plâtre daterait de la fin XIXe ou du début XXe siècle et témoigne de l’importance de l’arboriculture dans l’enseignement à cette période. Il s’agit principalement de variétés de pommes à cidre (235 moulages) mais d’autres fruits sont aussi représentés (poires, pêches, coings ,prunes) . La collection est malheureusement suite à un prêt non restitué dans les années 30. Son usage pour l’identification de fruits est rendu difficile en particulier par les dénominations multiples de mêmes variétés d’une région à l’autre.